쌀에 대한 모든 것신나
E신남 뿜뿜, 향기 나는 사람
E신남 뿜뿜, 향기 나는 사람경기향미 · 누룽지향
골든퀸 3호
어울림
두부구이 등 담백한 음식
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신동진꼼꼼
전북 · 고슬고슬 · 김밥·볶음밥
신동진꼼꼼
J 꼼꼼한 사람
쌀알이 일반 쌀보다 1.3배쯤 큰 대립종이에요. 알이 굵고 단단해 씹는 맛이 좋고, 볶음밥·김밥·덮밥에 잘 어울립니다. 2018년부터 2022년까지 우리나라에서 가장 많이 심은, 전북을 대표하는 쌀이랍니다.
어울림 — 김밥·국밥·볶음밥·스시
쌀 큐레이터가 엄선한 쌀을 200g으로 소분해 캔에 담았습니다. 도정 14일 이내에 보내드리고, 다 드신 캔은 쌀컵·화분으로 다시 쓰세요.
* 스토어 오픈 전 · 가격 확정 전
신동진 맛있게 짓기
가이드 전체 보기 →불림
30분 (겨울엔 40분)
물 양
쌀 : 물 = 1 : 1.1~1.15
화력
센 불로 끓인 뒤 약불 12분, 불 끄고 뜸 10분
- 1
쌀을 가볍게 2~3번 헹궈 이물만 씻어요 (박박 문지르지 않기)
- 2
30분 불려 쌀알 속까지 물을 머금게 해요
- 3
물은 1:1.1~1.15로, 갓 도정한 쌀이면 살짝 적게
- 4
센 불로 끓이다 끓어오르면 약불로 12분
- 5
불을 끄고 뚜껑 덮은 채 10분 뜸, 주걱으로 아래위 섞어 김 빼기
Tips
- · 알이 굵고 단단해 고슬고슬 — 김밥·볶음밥·덮밥·스시에 잘 어울려요
- · 더 찰지게 먹고 싶으면 물을 1:1.2까지 늘려보세요
Q.왜 물을 조금 넉넉히 잡나요?
신동진은 쌀알이 굵어 물을 머금는 데 시간이 더 걸려요. 물을 살짝 넉넉히 잡으면 속까지 부드럽게 익습니다.
Q.갓 도정한 신동진은요?
도정 직후엔 수분이 많아 평소보다 물을 5~10% 줄이면 질지 않아요.
